Mr. Kofi Annan
Secretario General de las Naciones Unidas
United Nations Plaza New York NY 10017 EEUU
Apreciado Señor Secretario General,
Con ocasión de una reunión de la OMS/FAO en Roma, la FAO distribuyó un comunicado de prensa con fecha 18 de mayo de 2006, afirmando que “la dieta en la Unión Europea se ha ido deteriorando gradualmente y se ha vuelto demasiado rica en grasas, particularmente en grasas saturadas, azúcar y colesterol”, contribuyendo de esta manera a la dramática situación en que cada año se observa sobrepeso en 400.000 nuevos niños.
La obesidad incontrolada amenaza a los europeos con enfermedades cardíacas, hipertensión, apoplejías, diabetes, enfermedades respiratorias, artritis y ciertos tipos de cáncer.
También en los EE.UU., la salud pública está peligrosamente socavada por el incremento continuado del número de personas con sobrepeso en la última década.
Durante un congreso en Bruselas el 11 y 12 de mayo de 2006, la Unión Europea y los Estados Unidos han unido esfuerzos y desarrollado una estrategia común frente a la obesidad, que Markos Kyprianou, el Comisario Europeo de Sanidad y Protección del Consumidor, ha descrito como la “mayor amenaza sanitaria en el siglo XXI”. (1)
Los estilos de vida sedentarios ciertamente juegan un papel en esta dramática situación pero, siempre según las explicaciones de la FAO, la dieta es el principal culpable.
Si son tan peligrosas, ¿por qué compra la gente una excesiva cantidad de productos con grasas animales?
La política agrícola de la Unión Europea que subvenciona con exceso todo excepto los productos vegetales podría ser una de las razones por las que los consumidores prefieren alimentos cargados de colesterol antes que las frutas y verduras, más saludables pero también más caras.
La situación en los Estados Unidos es similar. Mark Muller, director del Programa de Agricultura y Medioambiente del Instituto para la Agricultura y la Política de Comercio (2), comenta: “Si queremos ocuparnos seriamente de la obesidad, creemos mercados que promuevan la producción y el consumo de alimentos saludables. En la actualidad, la política agraria está haciendo justo lo contrario”.
Cada vez se ve más claro a día de hoy que la investigación y promoción de alternativas a la nutrición tradicional basada en la carne se encuentra en un estado muy atrasado y por esta razón las organizaciones vegetarianas abajo firmantes valoran positivamente la lucha de las Naciones Unidas frente al sobrepeso. Sin embargo, quisiéramos invitar a los expertos de la FAO/OMS para subir también el siguiente escalón, que es examinar los beneficios de una dieta vegetariana saludable (3) que, entre muchas otras ventajas, elimina las grasas saturadas y las reemplaza con antioxidantes y fibra reduce el colesterol que sólo se encuentra en los productos animales reduce considerablemente o incluso elimina una gran variedad de riesgos para la salud puede resultar en una pérdida de peso (se ha comprobado que los vegetarianos están más delgados en promedio que la población general).
Señor Secretario General, quedamos a su disposición para apoyar cualquier iniciativa de las Naciones Unidas que conduzca a la promoción del benéfico y compasivo estilo de vida vegetariano que traerá una mejor salud para los seres humanos y jugará un papel crucial para construir un mundo más sano para todos.
Atentamente,
Renato Pichler
Presidente
European Vegetarian Union
1) Markos Kyprianou
2) U.S. Farm Policy Contributes to Obesity, New Report
3) La postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas del Canadá es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.
Vegetarian diets
Esta carta está respaldada por:
Luka Oman, President
Animal Friends Croatia
Ilaria Ferri, Director
Animalisti Italiani Onlus
Rome, Italy
Teri Barnato
Association of Veterinarians for Animal Rights
Davis, California, USA
Marly Winckler, President
Brazilian Vegetarian Society
Catholic Concern for Animals-USA
Wayne, NJ, USA
Stephen R. Kaufman, M.D., Chair
Christian Vegetarian Association (CVA)
[headquarters] Cleveland, Ohio, USA
Sune Borkfelt, Vice-President
Dansk Vegetarforening (Danish Vegetarian Society)
Aarhus, Denmark
Caryn Hartglass, Executive Director
EarthSave International
Dan Brook, Ph.D.
Eco-Eating
San Francisco, USA
Gene Bauston, President
Farm Sanctuary
Watkins Glen, NY, USA
Jan Fredericks, MA, LPC, Licensed Counselor, President
God's Creatures Ministry
Wayne, NJ, USA
Ruth E. Heidrich, Ph.D.
Author of "Senior Fitness"
Vegan Ironman Triathlete and Marathoner
Lewis Regenstein, President
The Interfaith Council for the Protection of Animals and Nature (ICPAN)
Atlanta, GA, USA
Tina Fox, Chair
International Vegetarian Union
Marcel Hebbelinck
Prof.em., PhD, Dr.h.c., FACSM
Fac LK/ BIOM (Laboratory of Biometry and Biomechanics)
Vrije Universiteit Brussel, Belgium
Honorary Board Member European Vegetarian Union
Jewish Vegetarians of North America (JVNA)
HQ: Staten island, NY, USA
Roberta Kalechofsky, Ph.D, President
Jews for Animal Rights
Marblehead, MA 01945
Dr. Pedro de la Fuente, Vice President
Menschen für Tierrechte - Bundesverband der Tierversuchsgegner e.V.
Aachen, Germany
Patricia Tricker MCIL Cert Ed (FE), Founder and President
North Riding Vegetarians & Vegans
Bedale, UK
Paul Appleby
Oxford Vegetarians
Oxford, UK
Norm Phelps
Author of "The Great Compassion: Buddhism and Animal Rights"
Funkstown, Maryland, USA,
Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)
Washington, DC 20016, USA
Cristina Rodrigues
Portuguese Vegetarian Centre
Portugal
Marius-Cristian Vasilescu
Romanian Vegetarian Society
Bucharest - Romania
Barbara Ruetting
Member of the Bavarian State Parliament
Honorary Board Member European Vegetarian Union
Jill Fritz, President
San Diego Animal Advocates
San Diego, CA 92116-3207, USA
Richard H. Schwartz, Ph.D.
Professor Emeritus, College of Staten Island
Author of 'Judaism and Vegetarianism, Judaism and Global Survival'
Society of Ethical and Religious Vegetarians (SERV)
HQ: Staten Island, NY, USA
Swiss Union for Vegetarianism
Neukirch-Egnach, Switzerland
George Rodger (Chair)
The Vegan Society (UK)
St Leonards-on-Sea
England
Sheila Schwartz, Ed.D., Chairperson
United Federation of Teachers
Humane Education Committee
New York, NY
Sauraub Dalal, President
The Vegetarian Union of North America (VUNA)
HQ: Washington, D.C., USA
Ziva Eliezer, Chairperson
SPCA Hasharon
Raanana, Israel
Thomas Schoenberger, President
Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.
Germany
Felix Hnat, President
Vegane Gesellschaft Österreich
Vienna, Austria
M. Nasir
Vegetarian Association Of Pakistan
Multan, Pakistan
Herma Caelen
Vegi Info Belgium
Mons, Belgium
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